日本酒の温度と呼び方
meijin 
2007年12月04日 01:11
先のエントリーの中から、日本酒の温度について。
冷酒
- 雪冷え
- 5°C
- 花冷え
- 10°C
- 涼冷え
- 10°C
燗酒（温度は目安）
- 日向燗
- 30°C
- 人肌燗
- 35°C
- ぬる燗
- 40°C
- 上燗
- 45°C
- 熱燗
- 50°C
- とびきり燗
- 55°C
燗の方で「温度は目安」としたのは、1〜2度の違いで、その酒にとってのベストが決まることがあるから。だいたい、38〜42度くらいで味が決まるケースが多いように思う。
